08/07/2020

À l'arrivée de l'été, nous vous avons préparé une jolie surprise !

VISITE NATURE

Après un long travail de recensement de nos oiseaux, le Château de Chantegrive vous ouvre enfin les portes d'un paradis pour oiseaux et insectes en tout genre.

Vous aurez la chance de vous balader dans nos jardins et nos vieilles vignes en découvrant pas à pas, nos oiseaux. En levant la tête, en regardant au sol ou en tendant l'oreille, vous les rencontrerez. Peut-être aurez-vous la chance d'apercevoir notre Grive Musicienne tant aimée. Découvrez les typhlodromes à la loupe et c...

03/07/2020

 Prenez plutôt un magnum... 🍷

Profond, séduisant, complexe. Le Château de Chantegrive rouge 2012 sera parfait sur vos viandes rouges, gibiers à plumes et fromages affinés. Le plus important, c’est de faire durer le plaisir... 🍷


©️Crédit photo François Poincet

🥘 Poulet Curry Coco 🥘


Pour se régaler ce soir et accompagner notre Cuvée Caroline 2015, nous vous avons concocté une petite recette exotique 🌴


INGRÉDIENTS
🥥 4 blancs de poulet
🥥 2 échalotes
🥥 1 oignon blanc
🥥 20cl de crème de coco
🥥 1 cuillère à soupe de farine
🥥 1 cuillère à...

29/06/2020

☀️S U M M E R ☀️


Ce temps ensoleillé est idéal pour déguster un verre de notre Cuvée Caroline. Mais quel temps ne le serait pas ?☀️🤗

🥞Le pouvoir des lies fines et leur odeur de pâte à crêpes (au rhum)🥞

Aujourd'hui le chai embaume les odeurs sucrées de pâtisseries et pour cause, les lies sont de sortie ! Véritables travailleuses de l'ombre pour nos blancs, elles nous apportent l'onctuosité, la complexité et le gras qui confèrent de la générosité à nos cuvées. Regardez comme elles s'attachent aux bords du verre, les lies adorent rester en suspension - et c...

29/06/2020

Quand le soleil se cache, buvez-le ! ☀️
Avec son millésime solaire, le Chantegrive blanc 2018 est un véritable feu d’artifice d’arômes délicats. Il vous charme grâce à sa belle amplitude.
Et si vous le goûtiez ?

Une recette sucrée & salée ça vous tente ?

Nous vous proposons une recette fraîche en ce beau temps. Pour la réaliser, il vous faudra :


👉🏻1 ananas frais
👉🏻200g de crevettes
👉🏻200g de riz
👉🏻Des pics à brochettes

Pour la réalisation :


👉🏻Mettez le riz à cuire
👉🏻Pendant ce temps découpez l’ananas en gros dès et décortiquez les crevettes
👉🏻E...

12/06/2020

«Quand il pleut à la Saint-Médard, il pleut quarante jours plus tard. A moins que Saint-Barnabé ne lui coupe l’herbe sous le pied.» 🌤🌧
Aujourd’hui, nous célébrons le Saint de pluie, Saint-Médard. D’après le dicton, il donne la météo pour les prochains 40 jours. Saint-Barnabé, que l’on fêtera ce jeudi 11 juin, peut raccommoder le mauvais temps par un grand soleil ou au contraire prédire la pluie... On croise les doigts !🤞🍇


Chantegrive, son ciel et ses trois Oiseaux favoris 🍃
Entrée en scène de nos nouvelles cuvées dites « Les Oiseaux de Chantegrive »....

05/06/2020

 Les Chapeaux 

Sous ce soleil ardent, le chapeau est indispensable. C’est un peu l’accessoire phare de nos vignerons et vigneronnes à Chantegrive. 👒🍇

Que diriez-vous d’un délicieux risotto courgette & bacon pour le dîner? 🍲


Pour réaliser cette recette saine et estivale, il vous faudra:

👉🏻120g de riz à risotto
👉🏻1 oignon
👉🏻100g d’allumettes de bacon
👉🏻2 courgettes
👉🏻4 cuillères à soupe de crème légère semi-épaisse
👉🏻80g de parmesan
👉🏻1 cube de bouillon de volaille
👉🏻1 cuillère à café d’huile d’olive

Pour la préparation:

👉🏻Mettez...

05/06/2020

Le merveilleux jardin potager de Monsieur Riquet🍓🥦🥕

Au sein du château Chantegrive, nous avons la chance de récolter les fruits du magnifique enclos de notre Monsieur Riquet. Il opère sa magie sur le domaine où il cultive toutes sortes de légumes de saison. Avec lui tout est « carré » au potager, pas question de planter une courgette à côté d’un melon. Pourquoi ? Mais parce que ça leur enlève leur sucre pardi!

Avoir un jardin potager au sein du vignoble, c’est avant tout un superbe garde-manger pour nos petites panses gourmandes, et cela fait aussi l...

05/06/2020

Enherbement des parcelles ☘️

L’enherbement enrichit le sol de manière naturelle, au profit de la vigne. Un apport important de matières organiques favorise le développement de la biodiversité, notamment souterraine. Les semis inter-rangs d’avoine et de féverolle, restructurent et stabilisent les sols 🐌

Que diriez-vous d’une belle tarte aux fraises ?
Il vous faudra 750g de fraises 🍓

Pour la pâte sablée :
🍓250g de farine
🍓125g de beurre
🍓1 oeuf
🍓80g de sucre
🍓1 pincée de sel

Préparation :
👉Dans un saladier, battez l’oeuf, le sucre et le sel
👉...

15/05/2020

En ce début du mois de mai, la pousse de la vigne est très active. 🌿
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Nos vignerons et vigneronnes ont donc commencé l’épamprage. Pour la première fois, nous avons levé la vigne un 4 mai, ce qui prouve la précocité du millésime. Quand certains décavaillonnent, d’autres épamprent et ébourgeonnent, toujours dans le but de contenir la croissance de la vigne. Ici, on vient éliminer à la main, les bourgeons non désirés et les pampres, c’est-à-dire les jeunes pousses non fructifières qui viennent fatiguer le pied.

En ce moment, entre la plu...

08/05/2020

Les typhlo quoi ? 🧐

Les Typhlodromes sont de petits acariens, auxiliaires naturels de nos parcelles. Ces rapides et minuscules insectes, vivent sur le dos des feuilles et se nourrissent des pucerons qui ravagent la vigne.
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Presque translucides, on ne peut les voir qu’en se munissant d’une loupe. 🔍🌿
Nous étudions régulièrement leurs populations et constatons les bienfaits sur nos pieds.

Un instant gourmand et sain... 🍷
.
Cette semaine, nous vous proposons de découvrir le crumble aux courgettes et au chèvre. C’est une recette gourmande et saine qui s...

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Article de la semaine

Les Oiseaux du Château de Chantegrive

08.07.2020

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