Nos accords "SO Cheese" de Février

Février c'est le mois où l'on a plaisir à sortir l'appareil à raclette, à allumer un feu et à ouvrir de jolies quilles avec ses amis. Le journal "Maxi" et Olivia Delaunay l'ont bien compris et nous offrent une belle mise en avant dans leur numéro 29 de Février. Et comme cette année les grues ont décidé de quitter leurs tropiques un peu plus tôt, nous vous proposons la version "petit fromage frais aux fleurs printanières" de chez le Temps Gourmand sur un blanc tout en fraîcheur et en délicats arômes de fleurs blanches OU la version "cet Aligot bien charnu et crémeux entre amis" sur un Chantegrive blanc 2015 acidulé qui vient sublimer les notes fruitées du Cantal (il touche à la perfection dan

Nos 2016 dégustés par les critiques

Nos 2016 se parent de très jolies notes en ce début d'année, le reflet d'un travail de précision à la vigne et au chai. Château de Chantegrive – Cuvée Caroline 2016 YVES BECK 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon Jaune aux reflets verts. Le nez de la Cuvée Caroline indique d’entrée qu’il a moult histoires à conter. Il est juvénile, racé, complexe et caractériel. Le vin confirme son authenticité et son caractère avec une mise en bouche saline mais également fruitée. Le palais présente une belle expression aromatique où fruit et minéralité cohabitent parfaitement. Quelle belle réussite ! Même si ce vin a un bon potentiel de garde, au vu de sa structure, je pense qu’il ne fera pas long feu dans la

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© 2015 - Château de Chantegrive - 33720 Podensac

 

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