Copie de Une semaine à Chantegrive | 19 octobre - 23 octobre |

SOLEIL, VISITE, DÉGUSTATION . Le week-end dernier nous avons ouverts nos portes pour vous faire découvrir ou redécouvrir notre savoir-faire, notre engagement environnemental et notre signature. Deux jours accompagnés d'un magnifique soleil où vous êtes venus nombreux nous rendre visite. Alors MERCI pour cet engouement et ces chaleureux moments passés en votre compagnie !! OUILLE AÏE OUILLAGE . L'élevage en fûts de chêne s'accompagne forcément d'une perte de vin qui s'évapore ou qui est absorbé par le bois qu'on appelle d'une façon plus poétique : "la part des anges"... Le vin est donc en contact avec l'oxygène. Pour éviter qu'il ne soit altéré, on procède à l'ouillage c'est-à-dire que l'on a

Une semaine à Chantegrive | 12 octobre - 16 octobre |

DERNIERES VENDANGES . Aujourd'hui à Chantegrive les sécateurs ont coupé les derniers Sémillons pour notre Cérons. Vendanges qui se font tardivement pour obtenir ce qu'on appelle : la pourriture noble. Le botrytis cinerea est un champion qui se développe sur les baies de raisins dans certaines conditions d'humidité et d'ensoleillement, permettant la production de vin liquoreux. NOS PORTES S'OUVRENT . Ce week-end, du 17 au 18 octobre l'appellation des Graves vous ouvre ses portes. Nous vous accueillons pour visiter nos chais à barriques, déguster nos cuvées et profiter d'offres spéciales "Portes Ouvertes 2020", le tout dans le respect des gestes barrières. Venez donc sans hésitation passer un

Une semaine à Chantegrive | 05 octobre - 09 octobre |

L'art de suspendre les lies…. . Nouvelle étape pour nos Sauvignons Blancs, le BÂTONNAGE. Principe qui consiste à remuer les levures qui se déposent au fond des barriques, nous permettant de les laisser en suspension et ainsi les mettre en contact avec le vin. Apporte un effet anti oxydant, cette structure et ce gras à Caroline que l'on aime tant. LE TEMPS D'UN INSTANT . Plus tout à fait raisin, pas encore vin, le bourru est un moût de raisin en cours de fermentation. "Vin éphémère", légèrement pétillant, sucré, acidulé a apprécié avec des châtaignes, des cèpes ou simplement en apéritif TENTEZ VOTRE CHANCE . Un jeu concours et entrain de se dérouler sur notre compte Instagram. Nous vous donno

Une semaine à Chantegrive | 28 septembre - 03 octobre |

Homard breton simplement cuit dans un bouillon de légumes accompagné de notre "Panache". . Ce crustacé est généralement apprécié pour sa chair ferme et charnue qui est sublimée par la fraîcheur du vin lui apportant du croquant et de la persistance. Cette association intensifie les saveurs et met en valeur le côté iodé de ce homard breton. Plus que quelques jours de vendanges pour nos Cabernets Sauvignons. Cépage présent dans chacune de nos cuvées rouges. Il leur apporte du caractère avec des arômes de fruits noirs rappelant les cassis et les mûres. Mission du jour pour Jacques, premier décuvage de nos rouges . Une fois la fermentation alcoolique faite, nous écoulons le vin d'une part appelé

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