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© 2015 - Château de Chantegrive - 33720 Podensac

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


CÉPAGES 

50% Merlot & 50% Cabernet Sauvignon

CULTURE

Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION

Macérations pré-fermentaires puis fermentations en cuves thermo régulées. Cuvaison 3 à 4 semaines puis élevage en barriques (dont 50% neuves) durant 12 mois.
 

DÉGUSTATION

Belle couleur rubis, bouquet séduisant et complexe avec des notes de pain grillé et de fruits noirs murs. L’attaque est franche et ample, soutenue par des tanins soyeux.

Se déguste avec plaisir sur des viandes rouges, gibiers à plumes, volailles, fromages affinés peu forts.

 

CÉPAGES 

50% Sémillon & 50% Sauvignon


CULTURE

 Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION

Stabulation à froid pendant un mois. Fermentation en cuves thermo-regulées et élevage sur lies.
 

DÉGUSTATION 

Robe jaune très pâle, nez très frais avec des arômes fins de fleurs d'acacia, de chèvrefeuille et de pêche blanche. Le Chantegrive Blanc se déguste entre 8° et 10°sur les crustacés et les poissons.

 

Excellent à l'apéritif, avec des huîtres, sur des feuilletés chauds et également sur des entrées à base de légumes.

 


CÉPAGES 

50% Merlot & 50% Cabernet Sauvignon

CULTURE 

Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION

Macérations pelliculaires à froid puis fermentations en petites cuves thermo régulées. Fermentation malo-lactique en barriques neuves. Elevage en barriques neuves durant 15 mois. Pas de soutirage ni de filtration pour ce vin.
 

DÉGUSTATION 

Belle robe soutenue rubis profond aux reflets prune. Le nez dévoile des arômes de fruits avec des nuances chocolatées légèrement vanillées. En bouche, une belle ampleur, rondeur et opulence pour ce vin généreux aux tanins fins et soyeux.

 

Se déguste sur des viandes rouges, grillées ou braisées. Magret de canard aux cèpes, volailles rôties aux 5 parfums, desserts chocolatés, fromages affinés mais pas trop forts.

CÉPAGES 50% Sémillon & 50% Sauvignon


CULTURE Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION Stabulation à froid pendant un mois. Fermentation en cuves thermo-regulées et élevage sur lies.
 

DÉGUSTATION Robe jaune très pâle, nez très frais avec des arômes fins de fleurs d'acacia, de chèvrefeuille et de pêche blanche. Le Chantegrive Blanc se déguste entre 8° et 10°sur les crustacés et les poissons.

 

Excellent à l'apéritif, avec des huîtres, sur des feuilletés chauds et également sur des entrées à base de légumes.

CÉPAGES 

50% Sémillon & 50% Sauvignon


CULTURE

Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION 

Macération pelliculaire à froid, stabulation à froid pendant 3 semaines puis fermentation et élevage sur lies en barriques de chêne français (50% neuves) durant 9 mois et bâtonnages réguliers. 
 

DÉGUSTATION 

Robe dorée vert brillant, nez élégant et intense de vanille, de beurre frais, d'agrûmes, d'abricot et de tilleul. En bouche, bonne attaque sur le fruit, très beau boisé avec une finale de fruits exotiques et de menthe sauvage. Servir entre 10° et 12°.

 

Parfait avec les crustacés, Saint Jacques, langoustines, viandes blanches, poissons au four en sauce crémée, ris de veau, fromages doux et foie gras. 

 
 

CÉPAGES 

100% Sémillon

CULTURE 

Culture raisonnée, vignes enherbées, ébourgeonnage & éclaircissage
 

VINIFICATION 

Pressurage direct, débourbage à froid fermentation en barrique, élevage de 24 mois en barriques de chêne 100% neuves.

 

DÉGUSTATION 

Beau vin tout en finesse, à la robe jaune d’or, avec de subtils reflets ambrés. Au nez, toute la rondeur et la fraîcheur de ce vin se traduisent par des notes miellées et épicées. 

 

S’apprécie sur des entrées à base de foie gras, une poularde de Bresse, des volailles aux agrumes confits ou sur des fromages bleus doux.