Une semaine à Chantegrive | 07 décembre - 11 décembre |

PRÉCIPITATION TARTRIQUE

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Du tartre coloré qui tapisse nos cuves en inox. L’acide tartrique est l’acide le plus abondant dans le raisin contribuant notamment à la formation de l’alcool. Il joue donc un rôle essentiel dans la fermentation et in fine dans le goût du vin. En concentration saturante dans les jus, les moûts ou les vins, l’acide tartrique précipité au cours de l’élaboration et de la conservation des vins.

PEINTURE ROUGE

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Comme chaque année, nos nouvelles barriques fraîchement arrivées à Chantegrive sont peintes grâce à la lie de vin afin de lui donner cette jolie couleur rouge. Mais pourquoi on peint le centre de nos barriques ? Pour créer une harmonie de couleurs dans nos chais et surtout pour éviter les taches lors des différentes manipulations du vin.

TAILLE

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La taille de nos pieds de vignes continuent !

Nous vous souhaitons un agréable week-end et nous vous donnons rendez-vous

la semaine prochaine.

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L'équipe du Château de Chantegrive…